556892 19940322134744.1 Н66 Нилов, В. И. Химия виноделия / В.И. Нилов, И.М. Скурихин. - 2-е издание, дополненное и переработанное. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 442 с. - Библиогр.: с.426-432. - 1.54 р. - Текст : непосредственный. УДК663.25 Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- производство -- виноград -- вина -- сырье -- виноградарство Аннотация: Химические процессы, происходящие на всех стадиях производства вина из винограда. Доп.точки доступа: Скурихин, И.М.